Adriano Baffi è un dirigente sportivo, ex ciclista su strada e pistard italiano.
È stato professionista dal 1985 al 2002; nella sua carriera vinse cinque vittorie di tappa, la sua annata migliore fu il 1994, nella quale conseguì quattordici vittorie. Ottene inoltre un argento nel 1988 nella corsa a punti.
SQUADRE: Ariostea (1985), Gis Gelati (1986-1988), Ariostea (1989-1992), Mercatone Uno (1993-1994), Mapei (1995-1996), Us Portal service (1997), Ballan (1998), Mapei (1999-2002).
Dal 2011 è direttore sportivo del Team Trek- Segafredo.
SQUADRE: Landbouwkrediet (2004), Phonak (2005-2006), Astana (2007) Trek Segafredo (2011- Attuale)